我们需要选择正规的老酒回收渠道。在阜阳市，有很多个体户和私人企业从事老酒回收业务，但是他们的资质和信誉参差不齐。因此，我们在选择回收商时，一定要选择有良好口碑和合法经营资格的商家，以保证我们的权益。
我们需要了解老酒的价格波动。虽然老酒是一种具有较高价值的物品，但是其价格也会受到市场供求关系、品牌影响力、保存状况等多种因素的影响。因此，我们在进行老酒回收时，一定要对市场行情有所了解，以便我们能够获得合理的价格。
我们需要注意老酒的保养问题。老酒是一种需要特殊环境来保存的物品，如果保存不当，就可能会影响其口感和价值。因此，我们在进行老酒回收时，一定要注意包装的严密性，以及存储的环境温度和湿度。
我们需要注意交易的安全问题。虽然大部分的老酒回收商都是诚信经营的，但是仍然有一些不法分子会利用老酒回收来进行诈骗。因此，我们在进行交易时，一定要保持警惕，不要轻易相信对方的话语，以防止自己受到损失。
阜阳回收老酒是一项风险较高的活动，我们需要谨慎对待。只有通过选择正规的回收商、了解市场行情、注意老酒的保养和维护以及保证交易的安全，我们才能在回收老酒的过程中保护自己的权益，实现利益最大化。